餐厅开店专题

主题餐厅为什么一阵风:概念和内涵一个不能少
近年来,主题餐厅成了餐饮行业的新宠,商家们会围绕音乐、戏剧、动漫、3D等主题特色来设置不同场景,让消费者从中感受到不同文化,进而产生身临其境之感。相比普...
近年来,主题餐厅成了餐饮行业的新宠,商家们会围绕音乐、戏剧、动漫、3D等主题特色来设置不同场景,让消费者从中感受到不同文化,进而产生身临其境之感。相比普通餐厅,主题餐厅还会针对特定受众群,如ACG玩家、音乐迷、戏剧爱好者等来提供专门服务。从某种...
 很多人都有一个餐饮创业的梦想,梦想着找个地儿开一家餐厅,“站着就把钱给赚了”,可是,干餐饮真的如传说中那么容易、门槛那么低吗?实质上,只要你一个错误的决策,就能够把你的餐厅带进万劫不复之渊。...
同一条路上“比邻而居”的鑫苑主题文化酒楼和悦轩海鲜城,虽然没有“公开宣战”,实际上,双方在战略上已经视各自为对手:同是高端餐饮,目标客群一致,地理位置、店面房租、硬件设施都差不多。一个以川菜为主题,一个做海鲜,各有所长。本来旗鼓相当,可“大...
服务员手臂上别着20元现金当“名牌”。 台州临海有家奇怪的餐厅,里面的服务员,每个人手臂上都挂着一个塑料封套,里面塞了20元钱。 餐厅老板还规定,只要客人对某个服务员的服务不满意,就可以将其手臂上的20元钱拿走。 这个措施推出一年了,钱江晚报记...
1 我会让团队打扮得干干净净、帅气靓丽,然后组织大家一起在餐厅门口唱歌、跳舞,让路过的顾客感受我们的热情和阳光,更重要的,我想告诉团队:失去什么都不能失去信心! 2 我会做一个大大的、看了就想流口水的、颜色干净明亮的大海报,上面放上我们的招牌特...
 通过两天多的内外部市场调研,我们发现了这家公司面临的困境和问题:截至年底,经营目标只完成70%左右,利润更是大幅下滑,而原因有以下几点:一是经济疲软,带来的消费力下降;二是中央反腐,尤其是中央八项规定,让定位高端,主打政务、商务人群的好知味...
 几十辆自行车一字排在店门口,只要充值1000元,就送飞鸽牌自行车一辆,阵势让人震撼。一场活动下来,就送出了200多辆自行车。...
最近,有很多圈内的朋友在聊餐厅排队等位的话题,像海底捞、外婆家、第二乐章、杨家火锅、胡大、雕爷牛腩、海底捞等等,无论是新餐厅还是老餐厅,凭什么让消费者一等就是一两个小时。...
桌椅及其它器具全部采用淡薄色调;厨房必须布置精致,采光要好,整体感观应介于家庭厨房于酒店厨房之间。并且通过总店与分店中的电脑网络及时的为不同的消费者定制营养用餐方案,令各店厨师遵照执行……...
新开张小吃店餐馆餐厅或新开发的小吃产品可选择的定价策略较多。由于这种价格政策能使小吃店获取暴利,因而会很快吸引竞争者,因而产生激烈的竞争,从而导致餐馆餐厅价格下降。而定位于高档小吃店的店可以定价略高,把小吃搬上大雅之堂,并且适合商务宴请,价...
3.虽然日式料理在一般人而言都是相当昂贵的,我们会尽量推出套餐,附赠饮料及小菜,价位大约会在150~200之间。桌数:18桌(坐满72人)一人消费以200元计算,翻桌2次,一天营业额:28800元,一个月营业总额:864000元 ...
4.周边人员的消费水平(我们做的休闲餐厅是个很平民消费的场所,需要照顾大部分,优待小部分)。见过很多餐饮人,以倾销为乐事,旺市但不旺财;休闲餐厅以厚利为乐事,轻松但很赚钱。...
答:首先向客人解释是留台,如实在无空位,可使其在留台外休息或领他们参观海鲜池等地,或先点菜(如赶时间),但海鲜不得过早捞出来。答:首先查看菜单是否上齐,然后询问是否加菜/酒水,最后询问是否可买单,如客人同意应道谢(视情况)。...
2013年底主题餐厅风靡全国,“80后”餐厅、“怀旧主题”、“厕所”餐厅……一时间各类主题餐厅层出不穷,仅在北京几个主流的商业圈中,各类主题餐厅就不少于十余个。不少业内人表示目前所谓的主题餐厅,就是创业者的个性化体现,缺乏深厚的文化根基,客户定位...
随着都市人生活节奏的不断加快,相应的工作压力也越来越大,吃饭便成了疲惫的都市人忙里偷闲的又一种调节方式。3.茶餐厅虽不比大餐厅的大吃大喝,但也都有自己的特色菜,粤港小炒、风味炒饭、面品、点心,细致小巧。...
春节是餐饮业销售的黄金季节,商家都明白这个道理,然而春节消费的特点,却年年有变化,谁能洞察先机,抓住热点,谁就是赢家。饭店春节的促销活动三: 国贸宾馆一楼雨林咖啡西餐馆的自助晚餐118元/位(三免一),并特别推出零点套餐。...
婚庆用品对于很多工薪阶层的年轻人来说是奢侈的,由此,便衍生出来经营二手婚庆赚钱的店面,实惠的价格博得了不少年轻人的青睐。在台湾新华牛排西餐厅中,人们常常会瞥见邻座的客人双眼盯着桌上的碗碟,似乎在从上面寻找着什么。...
以前一提到咖啡店,人们想到的就是喝咖啡。如今在餐饮企业纷纷谋求转型的大潮下,休闲餐饮也显示出新的特色。中西餐饮与咖啡厅进行融合,衍生出“咖餐”这个新事物。“咖餐”是指咖啡厅除了出售咖啡、饮料和甜点,还融合了餐厅的特色,推出烤鸡翅、匹萨、牛排...
今年十月国庆期间,沪上首家民国主题餐厅正式开始对外营业。在这一民国主题餐厅内,8个主题包房以8个老上海建筑命名,也从政界、经济、文化、江湖、青楼文化等角度展现了民国时期的8个方面。比如“爱庐”,是蒋介石和宋美龄在上海结婚的地方;“爱丁顿公寓”...
日前,天津市首家“监狱风云”主题餐厅对外营业。咖啡厅创意设计师周大为介绍,咖啡厅不仅提供咖啡和糕点,里面的服务员也个个都是魔术师。据重庆工艺美术行业协会相关人士介绍,生漆是用从漆树上割出来的脂液制成的,属于天然树脂涂料。...
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