开饭店开店专题

饭店投资利润分析
衣食住行是我们生活中缺一不可的,食更是在我们的生活中更加占据着重要的地位,一日三餐,餐餐都要不同,餐餐都要满足我们不同的需求。随着生活水平的提高,食...
衣食住行是我们生活中缺一不可的,食更是在我们的生活中更加占据着重要的地位,一日三餐,餐餐都要不同,餐餐都要满足我们不同的需求。随着生活水平的提高,食品不再单一的是为了填饱肚子,人们开始追求了健康、营养、绿色的餐饮文化,再加上我国地域辽阔,...
1 我会让团队打扮得干干净净、帅气靓丽,然后组织大家一起在餐厅门口唱歌、跳舞,让路过的顾客感受我们的热情和阳光,更重要的,我想告诉团队:失去什么都不能失去信心! 2 我会做一个大大的、看了就想流口水的、颜色干净明亮的大海报,上面放上我们的招牌特...
 几十辆自行车一字排在店门口,只要充值1000元,就送飞鸽牌自行车一辆,阵势让人震撼。一场活动下来,就送出了200多辆自行车。...
顾客自身因素:顾客往往对产品或服务期望太高,而实际的消费体验比较差,所以心理不平衡,产生了不满情绪,故流失。2.通过沉睡会员唤醒活动回来的顾客转化成忠诚顾客的可能性非常高,然而这个转变过程不是自发的,而是需要“催化剂”;...
品质至上死 以为品质决定一切,把产品特点当作目标群体分析。以咖啡馆为例,很多人以为咖啡馆首先咖啡一定要最好,设备也一定要好。对手用200元一公斤的咖啡豆,你就要用300元一公斤的咖啡豆;对手用2万元的咖啡机,你就要用3万元的咖啡机!到临关门那一刻,...
菜牌标价玩数字 对于小餐馆来说,价格是最能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少,他就会觉得不值,恐怕领教过一次就不会再来了。出于上述食客的消费心理,我们在制定价格的策略时,不妨也玩一下菜单上的数字游戏。 比如,邻近档次...
饭店(或酒店,旅馆),是一个主要为游客提供短期住宿的地方,酒店通常在提供住宿之余,亦为住客提供餐厅、游泳池、或照顾幼儿等服务。开一家饭店,重在选址,好的地段是成功创业的开端,选择好地址,加上完美的经营策略,就等于走上了致富的道路。...
一家江湖菜馆,25张桌,有且只有一个服务员,端菜、选菜全靠顾客“自己动手”。老板陈星宇,85后,酷爱打游戏,吹垮垮(重庆方言,侃大山、吹牛之意)。为了鼓励这种自助服务,陈星宇会送每位顾客酸角汁一瓶,相当于把节约的人力成本变成赠品。...
三年前,佟亚杰考察发现河北邯郸没有正规资质的便当外卖,街边小摊贩的快餐卫生质量不尽人意,更别说专业的配送服务。佟亚杰看到了微信订餐和移动支付的市场前景,也在积极寻求经营解决方案。...
“果蔬美容专卖会所”就是紧紧抓住“绿色、自然、健康”这个理念,以“果蔬养生美容”为经营特色的个人护理用品专卖店。会所还可专门为儿童和孕妇设计开发一些绿色无副作用系列护肤美容品。...
新开张小吃店餐馆餐厅或新开发的小吃产品可选择的定价策略较多。由于这种价格政策能使小吃店获取暴利,因而会很快吸引竞争者,因而产生激烈的竞争,从而导致餐馆餐厅价格下降。而定位于高档小吃店的店可以定价略高,把小吃搬上大雅之堂,并且适合商务宴请,价...
活动背景分析:本店选择在春节前的圣诞节期间开业,圣诞节是西方传入中国的节日,所以被广大年轻的朋友所接受。活动宣传:1、氛围营造:店外设置开业促销广告,可以做成喷绘形式。...
 几年前,在各大饭店还在纷纷推出“最低消费”的风潮中,一家北方饭店请一著名策划人帮助策划以提高经营利润,该策划人另辟蹊径提出了“最高消费”的创意,即进这家饭店的顾客平均每人消费不得超过80元。创意实行之初,饭店十分担心收入因此大大减少,但是在...
客人落座时服务员就会在桌上摆一个添满水的茶壶和装满米饭的保温桶,顾客喝水、盛饭都可以自助。备餐时大家各司其职,等到开餐后,“解放”出来的砧板就会自动变身为打荷,全力为缩短出菜时间而服务。...
每一个人随身携带着的卡包里有好多个餐馆的会员卡。还有的餐馆承诺顾客消费到一定额度后可以打更低的折扣,或者打折的同时送积分,积分可以换礼品或代金券等。这种卡一来可以吸引回头客,二来可以刺激顾客多消费,因为消费金额越高,享受的折扣也就越高。...
有效控制厨房生产管理成本,对整个餐厅的利润提升有十分重要的意义和作用。对主动找出菜点生产加工成本漏洞,提出改善食品生产加工成本控制措施的部门和个人应给予相应的奖励。...
蒜蓉辣酱做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。甜辣面酱做法:豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜末、蒜末、葱末,30克干红辣椒剁碎,植物油,香醋。...
原料配方](1)腌制液配方 猪头肉100公斤,清水100公斤,食盐15公斤,花椒300克,硝酸钠100克。(2)卤汤配方 猪头肉100公斤,清水100公斤,食盐1公斤,花椒200克,八角200克,生姜500克,白酒500克,味精200克。...
春节是餐饮业销售的黄金季节,商家都明白这个道理,然而春节消费的特点,却年年有变化,谁能洞察先机,抓住热点,谁就是赢家。饭店春节的促销活动三: 国贸宾馆一楼雨林咖啡西餐馆的自助晚餐118元/位(三免一),并特别推出零点套餐。...
针对现在的餐饮市场以及餐饮消费层次的特点,坚持从饭店实际出发,尽量多开发一些风味餐厅或特色餐厅,满足消费者的不同需求,可以带来一大批尝新的客人。“婚宴”是星级饭店面向大众的最具代表性的经营方式,也是有别于社会餐馆较有行色一面。...
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