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农村传统手艺好赚钱:花馍艺人凭手艺为儿孙挣两套房

时间:2017-01-04 11:17来源:未知 作者:admin 点击:

 2017年1月2日,山西临猗,作为山西粮仓的晋南,各县都有各自特色的花馍,目前比较出名的是列入国家级非遗的闻喜花馍,但芮城、临猗等县的花馍也非常有特色。花馍不但能吃,插上色彩鲜艳、造型千姿百态的面花后,还具有极强的观赏性。2016年12月末和2017年元旦期间,摄影师采访了山西临猗里寺村的花馍老艺人王贞草,记录了老人及其家人制作花馍的过程。2017年1月2日,山西临猗,清晨,由于有三套上午就要取走的结婚用花馍,王贞草和儿媳妇早上6点就开始在店里为昨天蒸的馍插面花。面花和馍之间用牙签相连。图/视觉中国(来源:网易综合) WwW.8658.cn/

 

 
今年72岁的王贞草是山西临猗花馍制作的代表性人物,她从小跟着母亲走东家串西家帮乡亲捏花馍,学得一手好手艺。后来,看到别人凭手艺挣钱,她也在县城边开了个花馍店,专门制作各种花馍出售。最近几年,由于民众对花馍文化的认识不断提高,花馍生意特别红火,除了当地讲究的不订亲的农历六月,平时月份天天有生意,旺季里甚至每天要接十几家预定的花馍。2016年12月31日,山西临猗,王贞草看着儿媳妇在做花馍。图/视觉中国(来源:网易综合)
 
因为人好花馍做得也好,王贞草老人的花馍生意越做越大,在工厂上班的儿子儿媳也辞职回来跟着学做花馍,加上打下手的老伴,一家四口人通过老人的手艺,不但在几年前为儿子盖起了一座两层小楼的院子,近期还在城里为孙子定了一套单元房。王贞草老人通过自己的一双手,创造了一家人的小康生活,老人讲起这些来特别自豪。2016年12月31日,山西临猗,王贞草的儿媳妇和徒弟正在为制作好的花馍涂抹鸡蛋清。鸡蛋清是为了防止一些花馍造型在蒸时沾到一起。图/视觉中国(来源:网易综合)
 
王贞草制作的花馍分为结婚、嫁女、订婚、过寿、过12岁、丧事等用途,还有根据春节、清明、重阳等节气制作的各种走亲戚用的花馍,大约有十几个品种和系列,花样繁多。据了解,如果三个人做,一套花馍从和面、制作、蒸熟、放凉、捏面花、上色、插花等程序,全部完成需要两天时间。而老人的花馍根据馍的多少、样式的复杂程度,每套从一百多元到四百多元不等,在当地算是便宜的。2016年12月31日,山西临猗,花馍上所用的一种插花拼图。花馍的花样繁多,面花也是各种各样,既有飞禽走兽,也有花鸟鱼虫,复杂的还有历史人物、民间传说等。这些面花有的是王贞草自己捏的,有的是她雇的老姐妹们捏好送来的。图/视觉中国(来源:网易综合)
 
“花馍制作的关键一是蒸馍,二是捏花。面和不好,馍蒸出来后表皮会不好看,而捏花费时费力,手艺还必须要好。所以馍是我们自己蒸,以保证品质,面花除了我捏,还雇了村里的几个老太太帮着捏”,王贞草介绍说。除此之外,王贞草还将自己的技艺传给愿意学的年轻一代,且提供在店里帮忙,边学边挣钱。2016年12月31日,山西临猗,王贞草的儿媳妇和一位邻居正在做花馍,她们都是老人近两年培养出的花馍艺人。图/视觉中国(来源:网易综合)
 
现在给王贞草提供插花的共有6位老人,年龄最小的60来岁,最大的年过八旬,她们一个月可以从王贞草那里挣3000多块钱。这些农村老太太因为王贞草的花馍生意,都有了自己的收入,她们经常对王贞草念叨:“我们都干不动什么活了,一个月还能挣这么多,这都是托你的福啊,可得感谢你。”2017年1月2日,山西临猗,放在三层食箩里还没有插花的一套嫁女花馍。图/视觉中国(来源:网易综合)
 
2017年1月2日,山西临猗,一个制作好的“子望”花馍。“子望”是长辈给小辈蒸的一种花馍,包有核桃红枣,馍上镶一颗画着人形的熟鸡蛋,取年老时指望孩子照顾的意思。图/视觉中国(来源:网易综合)
 
2016年12月31日,山西临猗,王贞草的儿媳妇将一个做好的花馍小心地放到蒸制的箅子上,准备上锅蒸熟。图/视觉中国(来源:网易综合)
 
2017年1月2日,山西临猗,一个做好的花馍。图/视觉中国(来源:网易综合)
 
2016年12月31日,山西临猗,孩子和徒弟们在家里蒸馍,王贞草则在城里的门面上接待预定花馍的人。没有顾客时,她就捏一些复杂的面花。“闲不住!再说了,自己捏一些不就能多挣点嘛”,老人边干边说。图/视觉中国(来源:网易综合)
 
2016年12月31日,山西临猗,徒弟将蒸熟的花馍摆放到案板上冷却。刚蒸熟的馍比较软,不能马上插花,需要晾上一晚才行。图/视觉中国(来源:网易综合)
 
2016年12月31日,山西临猗,花馍上所用的一种小鸡插花拼图。花馍的花样繁多,面花也是各种各样,既有飞禽走兽,也有花鸟鱼虫,复杂的还有历史人物、民间传说等。这些面花有的是王贞草自己捏的,有的是她雇的老姐妹们捏好送来的。图/视觉中国(来源:网易综合)
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